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Buondì!
L'estate ormai è arrivata e perciò oggi vi do la ricetta delle verdure in pastella, un contorno o un antipasto sfizioso estivo, semplice e veloce da preparare.
Le verdure che ho usato io sono:
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana
2 zucchine
1 carota
olio di arachidi per la frittura
(si possono usare anche cavoli e broccoli precedentemente lessati ed asciugati)
Per la pastella occorrono:
100 g di farina
80 ml di birra fredda (oppure 1/2 cubetto di lievito)
110 ml di acqua frizzante tiepida
1 cucchiaio di fecola
sale e pepe
1 albume a neve
In una ciotola versare la farina, la fecola setacciata e l'acqua, impastando con una frusta.
Se usiamo il lievito sciogliamolo nell'acqua, se usiamo la birra aggiungiamola al composto.
Salare e pepare.
Lasciar riposare il composto per 30 minuti coperto da carta pellicola e poi alla fine aggiungere l'albume montato a neve. Mettere in frigo per altri 30 minuti.
Il composto dev'essere cremoso.
Nel frattempo tagliare le verdure, lavate ed asciugate, a bastoncini. Io mi sono servita di una mandolina, così ho fatto prima e ho ottenuto dei bastoncini tutti uguali.
Passato il tempo di riposo tuffare man mano le verdure nella pastella e friggerle in abbondante olio di arachidi.
Asciugare su carta assorbenete e servire immediatamente.
Buon appetito!
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Delizioso macaron alla fragola......mmmmmm!....eh si, ai dolci non rinuncio proprio mai!
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