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Post N° 16
Post n°16 pubblicato il 21 Dicembre 2005 da bella64_g
RICETTA TIPICA PESCARESE PER IL GIORNO DI NATALE CARDONE Usare 3 kg di cardo puliti e fatti a cubetti di un centimetro. Dopo averli tenuti a bagno con acqua e tanto limone per circa 3 ore sgoccolarli e lessarli per circa 5 ore in un grande pentolone con acqua pulita e sale. Scolarli e metetrli a riposare per circa 20 minuti in acqua fredda. Strizzarli x bene e riporli in una terrina in frigo. Preparare brodo abbondante con carni miste, patate, sedano, carote, cipolla e pomodoro. Inoltre preparare polpettine piccolissime con carne trita di prima scelta, uova, farmiggiano, sale ed un pizzico di noce moscata. La mattina di Natale riempire un pentolone molto capiente con il brodo filtrato unire il cardo lessato e portare ad ebollizione. A questo punto unite le polpettine ed aspettare che il tutto torni ad ebollizione. Nel frattempo in una terrina mescolate 6 uova con molto parmiggiano, tanto da farne un composto molto compatto. Quando il brodo con il cardone e le polpettine torna a bollire versate le uova preparate e mescolate di continuo con un cucchiaio di legno. Dopo 5/10 minuti che il tutto è arrivato di nuovo ad ebollizione spegnete e servite nei piatti. Che dirvi se non lo si prova non si comprende la sua bontà ed una volta assaggiato non se ne può più fare a meno negli anni seguenti. BUON APPETTITO ED AUGURI |
Inviato da: Peter.Pan_original
il 03/09/2009 alle 02:09
Inviato da: uno_e_trino
il 22/11/2008 alle 18:16
Inviato da: uno_e_trino
il 22/11/2008 alle 18:13
Inviato da: oto77
il 20/09/2008 alle 20:25
Inviato da: se_rinasco003
il 19/09/2008 alle 22:46