Creato da DeCerevisia il 10/04/2013
La grande degustazione della birra artigianale a Salerno

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Choco - Stout Cake di C. Spatafora per food contest birra artigianale De Cerevisia

Post n°16 pubblicato il 22 Maggio 2013 da DeCerevisia
 
Foto di DeCerevisia

 

Choco - Stout  Cake  di C. Spatafora 
250 ml di birra scura stout

100 g di cacao amaro

200 g di burro

250 g di zucchero semolato

150 g di zucchero di canna

150 g panna
2 cucchiaini di bicarbonato di soda

Bacca di Vaniglia , 2 uova

270 g di farina 00

un pizzico di sale

 

Procedimento

 Sciogliete il burro nella birra a fuoco basso. Aggiungete il cacao e gli zuccheri setacciati insieme, mescolate e togliete dal fuoco quando saranno ben amalgamati.. Versate in una ciotola la panna con le uova e la vaniglia, mescolate con una frusta e aggiungete il composto alla miscela di birra. In un'altra ciotola ancora, mescolate il bicarbonato di soda, la farina e il pizzico di sale precedentemente setacciati insieme e poi aggiungete al composto.  Imburrate una teglia di 22 cm con i bordi alti e ricoprite il fondo e i bordi con carta da forno.
Versate il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.  Sfornate e ricoprite con zucchero a velo.

 

 

 

 

 

 
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