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Post n°17 pubblicato il 23 Maggio 2013 da DeCerevisia
Anelli di calamari, gamberi e verdurine in Tempura di birra.
ingredienti.
600 gr di gamberi e calamari
3 zucchine
sale e pepe q.b
birra chiara fredda
olio per la frittura
procedimento
Pulire i gamberi dal carapace rimanendo la testa. Tagliare i calamari a rondelle e le zucchine a julienne. Fare una pastella con farina, un pizzico di sale e birra chiara fredda. Mescolare finche sarà liscia e omogenea far riposare x qualche minuto. Intingere i pezzi di calamaro gamberi e zucchine e friggere man mano. Eliminare unto in eccesso e servire calde e croccanti con sale e pepe.
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