Il vino di Mimmo

GLI EROI DELLA PRODUZIONE DELLO SPUMANTE IN CALABRIA

Li definerei eroi Statti e Librandi affidarsi a vitigni autoctoni(probabilmente ci credevano)per produrre il primo spumante calabrese.Librandi di Ciro' Marina e       Statti di Lamezia Terme un bianco e un rose' col metodo classico(il piu' lungo e complesso con la rifermentazione in bottiglia)sono stati scelti il montonico da Statti ed il gaglioppo,"principe nero," un vitigno coltivato da millenni e che rappresenta una delle autentiche glorie del trerritorio cirotano.Nicodemo Librandi ha dichiarato non vedevamo l'ora di iniziare questa avventura e di cimentarci in questa avventura così difficile ed entusiasmante.A partire dalla vinificazione e dall'affinamento alle basi spumante avevamo capito di aver fatto le scelte giuste e che,se gli altri,difficili passaggi della produzione fossero state eseguite correttamente avremmo fatto qwualcosa di buono.La spumantizzazione  non consente il minimo errore,le fasi più delicate ha concluso sono state eseguite a mano.Antonio Statti dice abbiamo scelto il montonico vitiogno autoctone che fara' molto parlare di se.Presenta eleganza e grande struttura,che nulla ha da invidiare ai grandi vitigni usdati per la produzione dello champagne.Forse sono i primi Statti e Librandi per la produzxione di spumanti ad usare vitigni autoctoni anzichè chardonnay e pinot ,io da calabrese non posso che augurargli tutto il successo che meritano e che le istituzioni calabrese si muovessero anche loro a dare un contributo a questi eroi.