Sciocchezze varie

Post N° 3

Uova e patate ripiene

Ingredienti per 2: una patata di media grandezza, 2 uova, 2 cucchiaini di maionese, una scatoletta di tonno al naturale da 100g, noce moscata, sale, olio extravergine di oliva

Far rassodare le uova e lessare la patata.
Far raffreddare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà, poi pelare la patata e tagliarla a rondelle di circa 2 cm di spessore.
Svuotare le uova dal tuorlo sodo e scavare ogni fetta di patata ponendo tuorlo e "scarto" della patata in una ciotola.
Porre fette di patate e mezze uova su due piatti, salarle leggermente e spolverare di noce moscata.
Unire il tonno sgocciolato ai tuorli e alla polpa di patata, aggiungere sale, pepe, un pizzico di noce moscata e un cucchiaino d'olio extravergine, quindi mescolare amalgamando bene il tutto.
Riempire patate e uova con il composto ottenuto creando una cupoletta liscia su ogni "contenitore".
Servire i piatti decorati con un'insalatina e pomodori affettati.