La valle dei Torti

Mollemente adagiati in Magafè, talvolta generiamo parole che seguono fiumi turbinosi e improbabili.
La gabbia accogliente che ho scelto (più o meno consapevolmente) mi permette di estrarre dai turbinosi flutti, perle di innegabile eleganza.
Il protagonista qui ora è l'emulsionante;poiché a chi gentilmente dacantava lodi alla granita siciliana ho proposto una visione decisamente più prosaica.
Tempera murale, gelato e granita siciliana hanno in comune aspetti notevoli. L'albumina, la farina di semi carrube o di guar e la cellulosa sono i rappresentanti funzionali di questi 3 instabili prodotti.
Se l'albumina emulsiona ghiaccio e aria nella granita siciliana, la farina di semi di carrube o di guar lo fa per il gelato e la cellulosa imbriglia carbonati e titanio ossido per la pittura murale.
I modelli della fisica sono irrispettosi solo all'apparenza, Archimede avrebbe apprezzato con passione i tentativi umani di combattere la cinetica, di riunire elementi cosi diversi in falsi equilibri. Granite siciliane fanno scuola di democrazia... chi è l'emulsionante nella democrazia? Appena scopriremo un emulsionate decente per la democrazia forse avremo maggiore fortuna e un po'meno guerre.
La gara è aperta... per ogni granita un'idea!