gosthworld

Peperonata con capperi e pinoli

ingredienti x 4 persone:

• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni verdi (in totale circa  1 kg di peperoni)
• 500 g di passata di pomodoro
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• olio extra-vergine d’oliva

(io uso quello di oliva perchè non amo molto il gusto forte dell'extra vergine)
• basilico qb
• 1 vasetto di capperi sciacquati
• 1 bustina di pinoli
• sale, pepe qb

PREPARAZIONE
Lavate, pulite e tagliate a listarelle i peperoni. Tagliate quindi a fettine le cipolle e affettate sottilmente l’aglio.
Versate poco olio in una padella capiente, fate dorare l’aglio, aggiungete la cipolla facendola appassire per circa 2
minuti, quindi unite i pinoli e i capperi precedentemente sciacquati.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, quindi aggiungete i peperoni e continuate la cottura per altri 10
minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, condite con sale e pepe, amalgamate bene gli ingredienti e lasciate
cuocere a fuoco basso con il coperchio per altri 15/20 minuti circa, fino a quando i peperoni saranno diventati
molto teneri. Impiattate e, a piacere, aggiungete il basilico tritato.

Io adoro cucinare per me stessa per mio figlio e per i miei cari..

A volte non serve spendere cifre esagerate per creare piatti di gusto e piacevoli al palato.

Basta aprire il frigo e con un poco di fantasia ogni giorno si può creare un piatto nuovo per render la giornata più piacevole.

E' importante saper organizzare la spesa e i pasti proprio per evitare inutili sprechi, le pattumiere non hanno bisogno di cibo noi si, per cui facciamo in modo di evitare che nella pattumiera finisca del cibo che abbiamo pagato caro e che non va sprecato.

Ho imparato a seguire le offerte per tutto anche per frutta e verdura e sapete una cosa?

Ora in casa mia si mangia decisamente più sano e più equilibrato, ad esempio questo fine settimana fatto scorta settimanale di varie verdure e di.. tre diversi tipi di funghi, che ho pulito e ritirato in porzioni nel freezer tranne una porzione di champignon che userò stasera per preparare "scaloppine di pollo  ai funghi"..

                                                             Cinzia