gourmetdel48

pizzoccheri 2 (alla mia maniera,invece di quelli classici del mio post n°28)

questi pizzoccheri li faccio cosi:rosolo la pancetta e la tengo da parte,rosolo in olio profumato e burro la verza a striscie e la tengo da parte,preparo a parte una ciotola con olio burro e salvia,preparo anche una ciotola con cubetti di formaggio casera,grana,noce moscata,pepe sale. metto a cuocere i pizzoccheri(x chi non li conosce,sono tagliatelle di grano saraceno)quando sono cotti scolo e mescolo il tutto, eventualmente, ancora una spolverata di grana,di pepe e se necessita un po' dell'acqua di cottura,tenuta preventivamente da parte in una tazzina. che dire? BUON APPETITO!