Al tocco si desina

torta della Lida

Ecco una torta veramente squisita che mia suocera faceva spesso per i pranzi della domenica, forse aveva appreso la ricetta andando a servizio, io l'ho conservata e ve la trascrivo vi assicuro che se fatta in modo corretto la torta è buonissima

Ingredienti

panna liquida 400 gr

farina 200 gr

zucchero 200 gr

latte  200 gr

burro 150gr

8 uova

1 limone

sale

Sulla spianatoia impastate la farina, il burro, il pizzico di sale, aggiungete 60 gr di zucchero, 2 tuorli, la scorza di mezzo limone e lavorate il tutto rapidamente fino ad ottenere la pasta frolla, poi avvolgetela in della pellicola trasparente e ponetela in frigo per almeno 1 ora.

In un tegame montate 2 uova intere e 3 tuorli con 180 gr di zucchero, aggiungeteci 70 gr di farina e poi diluite il tutto con la panna e il latte aromatizzando con la scorza restante del limone, ponete poi la crema sul fuoco e lasciatela bollire a fuoco basso per circa 15 minuti fino a quando comincerà a rapprendersi.

Prendete ora la pasta frolla e stendetela sulla spianatoia ricavandone un disco con il quale fodererete una tortiera di circ 26 cm di diametro, versateci all'interno la crema e passate al forno a 180 per circa 1 ora, servitela sia calda che fredda.