"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Post n°4 pubblicato il 24 Febbraio 2009 da IoZingiber
Ovviamente lo spezzatino non è di carne ma bensì di seitan!!! ingredienti per la polenta: per lo spezzatino: Per preparare la polenta basta mettere a bollire una pentola con l'acqua e l'olio, mentre in una ciotola versate la farina e qualche goccia di acqua e la mescolate con le mani, come se fosse sabbia umida, facendo attenzione ad eliminare eventuali grumi; quando l'acqua bolle, versate la farina poco alla volta mescolando con l'aiuto di un frustino. Lasciate cuocere coperto e a fuoco basso, per 40 minuti, mescolando solo 3 o 4 volte durante tutta la cottura. Per lo spezzatino invece occorre tagliare le verdure a dadini. In una padella dal fondo spesso, mettete l'olio e fate soffriggere, una alla volta, le tre verdure, aggiungendo ad ognuna un pizzico di sale; poi aggiungete il seitan e lo lasciate saltare per qualche minuto, per ultimi mettete la salsa di pomodoro e l'origano, e quando avrà preso bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto per almeno 40 minuti. Aggiustate di sale e servite con la polenta. |
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