"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Post n°49 pubblicato il 28 Febbraio 2010 da IoZingiber
Questo piatto nasce dolce, ma può essere modificato a piacere.... io a volte gli aggiungo del curry o della curcuma, del rosmarino o del timo, lo servo con del crostini di pane, ci guarnisco i cereali, lo spalmo sulle crepes, lo dolcifico un pò di più con del malto o del succo d'acero... insomma è un ottimo jolly!!! ;-) ingredienti una tazza di zucca tagliata a pezzetti In un pentolino dal fondo spesso scaldare l'olio e appassire la cipolla insieme ad un pizzico di sale, aggiungere le mele e la zucca insieme ad un altro pzzico di sale, lasciar insaporire per qualche minuto, di lato versare un dito di acqua e lasciar cuocere a fuoco basso fino a che il tutto sarà diventato una morbida crema. Per un risultato ancora più leggero, mettere in un cestello per il vapore le mele e la zucca, insieme ad un pizzico di sale, e cuocerle per 40 minuti con l'acqua appena sotto al cestello. Al termine passare il tutto nel passaverdure. Zingiber |
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