"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Una delle novità culinarie introdotte con la venuta della macrobiotica sono i dolci: senza uova, nè latte, nè burro, e visto il grande successo che riscuotono ogni volta, si può dire che preparo almeno due/tre dolci alla settimana.
Questa è la versione naturale della classica ricetta per i muffin.... una squisitezza!
ingredienti
400 gr di farina "0"
150 ml di latte di riso
1 bustina di lievito istantaneo per dolci
60 ml di olio di mais
4-5 cucchiai di sciroppo d'acero (o 300 gr di malto di riso)
1 cucchiaio di aceto di mele
125 gr di mirtilli (o frutti di bosco)
1 pizzico di sale
in una terrina mescolate fra loro gli ingredienti asciutti, a parte mescolate bene tra loro i liquidi. Unite tutti gli ingredienti, ma non tutto il latte, e mescolate bene -il composto deve risultare abbastanza cremoso, quindi aggiungete il resto del latte per ottenere la consistenza desiderata-. Prendete dei ciotolini precedentemente oliati e infarinati, versate il composto -riempiteli per circa la metà della loro profondità- e infornateli a 190° per circa 20 minuti, quindi abbassate 170° e lasciate cuocere finchè non saranno ben dorati in superficie.
ABOUT ZINGIBER....
Coltivo la mia mente con buon cibo,
buone letture e buona musica.
Mantengo pulita la mia aura
e allineo i miei Chakra
attraverso la meditazione.
Amo i miei bambini, my better half
e il mio cane.
Provo a vivere in pace
con tutto quello che mi circonda.
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