IL MIO GIARDINO ZEN

Spiedini di seitan e cavolini

C'è un blog che adoro... è quello de La Cuoca Petulante.
Quando sono a corto di idee o niente mi soddisfa faccio un giro lì e trovo subito qualcosa a cui ispirarmi. A volte mi serve solo per prendere spunto, poi aggiusto con quello che ho a disposizione, altre invece copio pari pari le sue ricette, come ad esempio questa....

"Gli spiedini vanno marinati per almeno 5 ore in modo da renderli molto saporiti, meglio ancora se li mettete a marinare la mattina per la sera o viceversa.

250 gr di seitan
10 cavolini di Bruxelles
2 limoni
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1/2 tazza di acqua
1 spicchio d'aglio schiacciato
5 cm di zenzero tritato fine
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
2 cucchiai di malto di riso

Preparate la marinata miscelando bene il succo dei limoni con olio, acqua, malto di riso, aglio, coriandolo e zenzero.
Su uno stecchino infilate il seitan fatto a quadrotti e i cavolini tagliati a metà o lasciati interi se piccolini. Immergeteli nella marinata e lasciateveli per almeno 5 ore rigirandoli di tanto in tanto.
Filtrate la marinata, poi mettetela in una pirofila insieme agli spiedini e fate cuocere per 20/30 minuti a 180°."

Zingiber