IL MIO GIARDINO ZEN

Gelatina d'arance

Per sgrassare la bocca, e il fegato, dal fritto delle ceciatine (anche se non è di certo questo il fritto che fa male....) ho preparato queste gelatine di arance.
Il sapore aspro ma dolce aiuta il fegato e nello stesso tempo nutre la milza :-)
Volendo si possono sostituire le arance con mele, pere, fragole, uva ecc...

ingredienti

250 ml di spremuta di arance
250 ml di succo di mela
due cucchiai di agar agar
un cucchiaio di crema di mandorle
un pizzico di sale
qualche goccia di vaniglia
scorzette d'arancia o foglie di menta

In un pentolino versate il succo di mela, l'agar agar, la crema di mandorle (stemperata prima con un pochino di acqua tiepida) e un pizzico di sale, portate a ebollizione e cuocete per 10 minuti, continuando a mescolare, fino a che i fiocchi di agar agar non si sono completamente sciolti; spegnete il fuoco e, continuando a mescolare, aggiungete la spremuta di arancia.
Versate la gelatina in una pirofila e lasciatela raffreddare in frigorifero per qualche ora. Con l'aiuto degli stampini per biscotti, ricavate delle formine e guarnitele con scorzette d'arancia o foglioline di menta.

Zingiber