"Credimi: non sono diventato matto. Ho preso un'altra strada...voglio vedere che c'è sui sentieri. Ho lasciato l'autostrada...non mi interessano più gli autogrill, e camminare a duecento all'ora...voglio andare più piano, e su altre strade, che forse conducono altrove, o forse conducono da nessuna parte. Ma almeno ho provato."
Tiziano Terzani
Anam, il senzanome
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Ovvero Frittelle di ceci !
mmmmmmm.... ma che bontà!!!!!
La settimana scorsa, Giusi De Francesco al suo corso di cucina macrobiotica, ci ha insegnato a preparare queste deliziose frittelle, che io a casa ho prontamente ricucinato per la mia allegra famigliola... lasciandoli tutti a bocca aperta!!!
Ma oltre che buone le ceciatine sono anche veloci da preparare... una volta cotti i ceci, vogliono l'ammollo più due ore di pentola a pressione, si schiacciano grossolanamente con una forchetta, volendo se ne può lasciare anche qualcuno intero... e si aggiunge un pò di farina di ceci, quanto basta per rendere l'impasto morbido e compatto. Poi si scalda l'olio, si prende una cucchiaiata di impasto e la si deposita nell'olio caldo, cercando di appiattirla con una palettina; quando su un lato si è formata una crosticina è ora di girare la frittella e dorarla sull'altro lato. Passarle sulla carta assorbente, per togliere l'olio in eccesso e versare su ognuna una goccia di shoyu.
Zingiber
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Coltivo la mia mente con buon cibo,
buone letture e buona musica.
Mantengo pulita la mia aura
e allineo i miei Chakra
attraverso la meditazione.
Amo i miei bambini, my better half
e il mio cane.
Provo a vivere in pace
con tutto quello che mi circonda.
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