Casalinga Ecologica

_{Se la minestra è troppo salata, immergervi per dieci minuti due o tre fette di patata cruda che assorbirà l'eccesso di sale.}

_{Per separare facilmente il tuorlo d'uovo dall'albume, rompere l'uovo in un imbuto: l'albume scende e il tuorlo rimane.}

_{Per evitare di "piangere" quando si sbucciano le cipolle, immergerle in una terrina colma d'acqua fredda.}

_{Per evitare che le patate cotte al forno si rompano, scottarle prima in acqua calda, si toglierà così l'amido in esse contenuto.}

_{Quando si rassodano le uova, toglierle dal frigorifero almeno due ore prima, si eviterà così di crepare il guscio gelato al calore del fuoco. Se invece il guscio è già incrinato, aggiungere all'acqua di cottura un cucchiaio di aceto, si eviterà che l'albume esca e si spanda nell'acqua.}

_{Per ottenere più succo da un limone, immergerlo in acqua bollente prima di spremerlo.}

_{Come conservare meglio i funghi secchi? Metterli in un vaso sopra uno strato di sale grosso.}

_{Per cuocere meglio insalata belga o cavolini di bruxelles, incidere il torsolo con un taglio a croce.}

_{Per spellare al meglio i peperoni: farli abbrustolire sul fuoco, chiuderli in un sacchetto di carta e ancora in una busta di plastica per dieci minuti in tutto, quindi pelarli e lavarli.}

_{Per sformare meglio il dolce, capovolgere lo stampo su un piatto e scaldarlo con un canovaccio immerso in acqua bollente e ben strizzato.}

_{Se il cespo d'insalata è un po' avvizzito, metterlo a bagno per una mezz'ora in acqua tiepida  con il succo di un limone: si ravviverà.}