LA DIETA ALLEGRA

...continua....

.....il mio pensiero va all'ultimo blog..........mi

ritorna in mente. chiaramente, l'immagine del paracadutista, della 

bandiera e delle sue mani......mani forti che parlano di gentilezza e duro

lavoro. So che lo hanno intervistato......mi hanno raccontato

l'emozione di un uomo abitato ad azioni complicate, pericolose che

richiedono, oltre alla bravura, un duro lavoro. Esiste acora l'Amor di

Patria?Si esiste....io l'ho visto e sentito in quell'uomo......in quel

momento ho capito che sono orgogliosa, anche con tutti i difetti,

tntissimi difetti. di essere italiana. Con la figuraccia che abbiamo

fatto per le strade buche-buche per 'arrivo dei ciclisti al giro. con 

la sua bellezza Roma ci ha salvato. Roma con tutta la sporcizia,monnezza

come noi la chiamiamo, buche, traffico, pressapochismo, caciara è

sempre Roma:con la sua bellezza, il suo tempo e l'ironia dei romani la

salvano sempre. Buffon, come Zidane, all'ultima sua partita ha sfogato

tutta la sua frustrazione, è stato squalificato,.....sarà un destino dei

campioni?Da parte mia non mi piace ricordarli così. Da una cucina

sempre aperta......ora è solo su ordinazione. Ai miei ragazzi, sparsi

dappertutto, cerco di cucinare quello che piace e che è difficile trovare

come pasta e cecci. I ceci secchi messi a bagno, con un po' di

bicarbonato per una nottata. Un bella squacquata, aglio, rosmarino,

un po' di pelati. un pizzico di peperoncino, olio e sale. Il tutto nella pila

a pressione da 5 litri, acqua fino all riga. Appena si sente ll fischio

abbassare il fuoco, far fischare per 40 minuti.  Quando è possibile

aprire la pentola e con il minipimer frullare avendo cura di lasciare un

po' di ceci interi. Questo per far venire la pasta bella azzezzosa. 

Riportare a bollore, buttare gli spaghetti spezzati, spaghetti non molto

grossi, far bollire per sette-otto minuti. Spegnere il fuoco, aspettare

a servire, una decina di minuti, anche più, in modo che la pasta si finisca 

di cuocere, mescolare sempre in modo che la pasta non si attacchi e

risulti bella "azzeccata". Santa pace.....per pasta e ceci conosco

solo questa parola napoletana!! Per secondo durelli di pollo tolto

tutta la parte "dura", cotti in padella con aglio, rosmarino, salvia, olio ,

peperoncino. A metà cottura una bella arrabbiata, vino caldo sempre

con aglio, olio e salvia. Una bella sfiammata......poi portare a cottura 

a fuoco medio. Vino sempre su ordinazione bianco Frascati. 

Vorrei  tanto poter portare ai vecchi tempi......gli anni passano, fanno

il loro corso e si...sentono......anche la vita di chi vogliamo bene bene

cambia......i ragazzi sono cresciuti e sono lontani, qualcuno non c' è più, 

altri si sono partiti............come si dice E' LA VITA......cerchiamo di

viverla al meglio.