LA DIETA ALLEGRA

.....continua.....

 si.....povero mio blog abbandonato!!! Ora. spero, di 

stare sempre meglio...... riprenderò le mie ricettine. Il blog si chiama 

"DIETA ALLEGRA" nonostante il nome nessuna dieta ma pietanze, sempre

molto semplici, di stagione, della cucina povera che di povero non ha

proprio  nulla, da gustare in allegria tra amici. Quando ho iniziato eravamo

in tanti......la mia cucina era sempre aperta. Gli anni passano......qualcuno se

ne andato per sempre, i ragazzi sono cresciuti, famiglia e lavoro li hanno

portati lontano. E' bello sapere come si sono realizzati, veder recrescere i

loro bambini......ma miei pensieri c'è un pizzico di malinconica nostalgia,

solo un pizzico però. Tutti sanno che per venire a casa mia non ci vuole

invito ma basta una seplice telefonata con la richiesta di quello che

si desidera.......la mia cucina riapre. Questa sera, per cena, pasta e

ceci e arista arrosto con tanto sugo. I ceci a bagno, con un pizzico di

bicarbonato, ieri sera. Questa mattina riscquati bene bene. Nella

pentola a pressione i ceci, rosmarino, aglio, un po' di pomodorini,

olio, sale, q.b. di peperoncino e acqua fino alla riga. Quaranta minuti

di fischio.......Appena possibile assaggiare se sta bene di sale e del

resto. Per farla venire bella azzeccosa schiacciare con il frullatore a

pressione lasciando, però,  alcuni ceci interi. Per la pasta spaghetti

 spezzati.....cuocere a metà cottura e lasciare finir di cuocere nella

pentola stessa. Arista arrosto: tolti dalla carne nervetti e pezzetti di

grasso, accarezzare con sale e pepe, impilottare con aglio e rosmarino.

Sempre nella pentola a pressione un po' di burro, rosolare la carne, 

rovesciare sopra l'arrabbiata (vino bianco bollente con aglio e rosmarino).

Una bella sfumata.......chiudere la pentola e 40 minuti di fischio.

Tagliare quando è freddo. Il vino bianco, Frascati,  più o meno, circa

mezzo litro in modo che resti un bel sughetto. Insalata misticanza e i

sotto olio della casa. Devo riprendere la mia vita, i miei interessi,

lo sport, la Ferrari e il suo asilo infantile, il giardino e le piante grasse,

aspettare le telefonate di Pavel, il mio caro ragazzo figlio della mia

amica Aliona, che nonostante un buon diploma è dovuto andare i

in Germania. Di politica non ne parlo e non voglio parlarne.......

politicanti che dovrebbero fare i nostri interessi e che, purtroppo, 

sono stati votati da noi.