Creato da maddamark il 01/04/2010
furbizie colorate nella dieta
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cara la mia "dieta allegra" questa volta pensavo di poter
volare via, con leggerezza, come le bolle di sapone. All'altra porta ho bussato.
ancora non mi hanno voluto. In nessun modo potevo mancare alla tradizione:
"TUTTI A CASA MIA". Questo perchè.i, ragazzi sono scresciuti prendendo
la loro strada ma a Natale ci si ritrova-E' bello vedere bambini. figli dei
miei ragazzi. I bambini portano gioia e ricordi. mi sono sforzata a ricordare
le cose che più gradite. A Santo Stefano, a casa mia.è di tradizione il brodo
con i grattini. Il brodo fatto con la gallina, un bel pezzo di muscolo. tacchino
e osso con la cartilagine scrocchiarella, sedano.carote.cipolla e un po' di
pomodoro. Schiumato appena inizia a bollire e fatto bollire per due ore.
minuto più minuto meno. La carne sistemata in una bella teglia d'acciaio
per poterla portare a tavola calda calda. Sale, aceto e maionese a piacere.
La verdura tagliata condita con olio e sale, l'aceto è in tavola. Poi si
continua......pollo, ruspantissimo, alla cacciatora con olive in salamoia
già denocciolate, arista cotta nella pentola a pressione con vino bianco
Frascati aglio e tanto rosmarino, involtini di foglie di vite o verza con riso.
sedano. carote,carne macinata, sale e un pizzico di pepe. Sono stati
fatti dalla mamma di Aliona e li ha fatti talmente piccoli......un boccone
ogni involtino. Ben sistemati in una pentola si cuociono piano piano con
acqua.sotto due dita dalla fine degli stessi e un pochino di pomodoro per
una ventina di minuti. Carne viene scottata con le verdure aggiuggendo
la cipoilla:, Sono una specialità del suo Paese e sono chiamati "galusc"
scrivo come pronuncio. L'insalata russa è d'obbligo come i sotto aceti
fatti da noi. Di dolci meglio non parlare.......come dei nostri ammazzacaffè
produzione propria. E' stata un'allegra rimpatriata ma......in fondo.per me,
c'è nostalgia e un grosso pizzico di malinconia. Dov'è la mia cucina sempre
aperta? I ragazzi sono volati via......sono restati i diversamente giovani e
un po' acciaccati.......come si dice "è la vita".....
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