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Canditi

Ho fatto le scorzette candite, è facilissimo: basta farle bollire due secondi in acqua per togliere l'amaro e poi lasciarli bollire per 45 minuti in acqua e zucchero. Dopo di che si mettono ad asciugare su una griglia. Sono operazioni che fai in un secondo e poi devi solo aspettare, intanto puoi fare altre cose. Si tengono per qualche mese. Almeno quando, poi bisogna fare un dolce con i canditi, non bisogna comprere quei cosi senza sapore e forma.