Nella mia cucina

Crema di zucchine

Ingredienti:

6 zucchine

1 bicchiere di latte intero

sale

foglie di basilico o di menta

Procedimento:

Spuntare e sciacquare le zucchine, quindi tagliarle a dadini. Raccogliete le zucchine in una casseruola e coprire a filo con dell'acqua; aggiungere sale a sufficienza.

Bollire il tutto per circa 15 minuti o fino a quando saranno ben cotte.

Riducete la minestra a crema con l'ausilio di un frullatore ad immersione.

Una volta frullato il tutto, aggiungere un bicchiere di latte e regolare di nuovo di sale.

Riponete la crema in frigorifero, questa infatti va servita fredda di frigorifero.

Decorare ciascun piatto da portata con qualche foglia di basilico o di menta.