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Pasta con carciofi e uova dosi per 4 persone
Mettere i carciofi a bagno in acqua acidulata con il limone. Tagliare i carciofi, ancora surgelati, a fettine sottili. Mettere 2 cucchiai d'olio in una pentola. Aggiungere i carciofi, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua. Fare cuocere per 15 min. Nel frattempo sbattere le uova aggiungendo 4 cucchiai di formaggio e un po' di pepe nero macinato. Cuocere la pasta al dente e metterla nella padella con i carciofi e poi versare tutto nella scodella con le uova. Mescolare velocemente.
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