Arte allo zenzero

Miei Cari enogastronauti,

grande accoglienza ieri sera ai vini di Terre Stregate e tanta tanta bella gente, nell’ultimo appuntamento pre-estivo, al Roof del Royal Continental Hotel di Napoli.

Nelle magnifica cornice del Golfo di Napoli , grazie alla impeccabile organizzazione dello staff del Royal Group ed esaltati dai sapori ,dello splendido finger buffet, preparato dallo chef Mario Falco, abbiamo degustato la sapida ed intrigante Falanghina del Sannio “ Svelato”, il rotondo e accattivante Fiano del Sannio “Genius Loci” e il  piacevole ed elegante Greco del Sannio “Aurora”.

In abbinamento gli ospiti hanno potuto immergersi nelle magnifiche sensazioni organolettiche di:

mini sandwich al salmone affumicato,tartine e mignon salade alle mousse,formaggi misti con confettura di frutta,insalatina di seppioline,patate e fagiolini, insalatina di pomodori,patate e cetrioli con sgombro marinato alla soia e pepe nero,insalatina di mezze penne alla siciliana con limone ,pinoli tostati,pane raffermo e timo,mini flute di crema caprese a base di coulis di pomodoro e stracciatella.

Abbiamo poi apprezzato in cucchiaio:

Briciole di frisella con alici marinate e concassè di pomodoro,gamberi marinati con sale all’arancia e pepe rosa,crema di riso al melone giallo e code di scampi alla mentuccia fresca.

Le cocottine di insalatina di rucola,pesche e straccetti di bufala campana,pacchero freddo con ripieno di brandade di baccalà e gelatina di fave,mini spiedini di polpo alla griglia al profumo di alloro,pesce spada in infusione d’olio con limone candito e pinoli su foglie di cedro,raviolini di ricotta fritti con salsa al balsamico,mini tartare di manzo con scaglie di grana,straccetti di stracotto di vitello su purée di patate affumicate.

E per finire piccola pasticceria con sfogliatelle ricce e frolle e pasta di mandorla alla siciliana.

Un vero peccato di gola per chi ha partecipato ed un ulteriore dispiacere per chi non ha potuto o voluto parteciparvi.

Poco male comunque perchè da Luglio e per tutta l’estate gli appuntamenti continueranno nell’altra splendida cornice quella del Golfo di Sorrento presso il Parco dei Principi Grand Hotel.

Alla prossima ...................