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| « Scaloppine di Pescatrice | Asparagi alla milanese » |
Post n°9 pubblicato il 15 Giugno 2005 da sarajones
Ingredienti (per 4 persone):
- Salmone affumicato 125 grammi
- Rucola 90 grammi
- Pompelmo 3
- Avocado 2
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Limoni spremuti 1
- Sale fino
Cottura: Nessuna
Come si prepara:
Togli la scorza dai pompelmi e tagliali a spicchi.
Lava, asciuga e taglia la rucola.
Disponi su un vassoio o sui piatti individuali l'insalata, adagiandovi sopra il salmone affumicato tagliato a striscioline, quindi le fette di avocado (tagliate verticalmente) e gli spicchi di pompelmo (č preferibile quello rosa).
Condisci con una vinaigrette fatta con olio, succo di limone (meglio usare il lime) e sale.
Tempi di preparazione: 15 min (preparazione) + 0 min (cottura)
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