Acqua & farina

Questa è un ottima ricetta veloce veloce, soprattutto molto estiva!!

Per 4 persone

Ing: 320 gr di spaghetti (o altra pasta lunga a vostro piacimento)

       4 pomodori ramati

       1 peperone rosso e 1 giallo

       2 spicchi aglio novello

       foglioline di menta

       mandorle spellate a listerelle

       olio e.v.d

       sale e pepe

Mettete a bollire una pentola con un pò d'acqua,quando bolle immergete i pomodori per 30 secondi,poi scolateli,spellateli,togliete i semi,tagliateli grossolanamente e meteteli in un colino a spurgare per 5 minuti.

Nel frattempo prendete i peperoni,mondateli e togliete i semi e la parte bianca, tagliateli a cubetti piccoli , metteteli in una terrina abbastanza grande e unite l'aglio tagliato a rondelle sottili,tagliare alcune foglioline di menta e metterle nel composto , unire i pomodori e condire con olio pepe e sale.

Prendere le mandorle e tostarle un pò in una pentola antiaderente,dopo di che unirle agli altri ingredienti. Cuocere gli spaghetti e condire il tutto aggingendo altre foglioline di menta intere.

BUON APPETITO!!!!

N.b il sugo di questi spaghetti è ottimo anche come condimento per delle bruschette.