Roma-Parigi

SCRIVE V.

Eh sì, non siamo riusciti a resistere!

È vero che l'abbiamo fatta diverse volte anche in casa da quando siamo qui e ci è sempre venuta deliziosa,  ma tutti voi italiani sapete benissimo che una pizza cotta al forno a legna, caldissima ed invitante, è quanto di più delizioso ci sia per inaugurare un sabato sera.

Dopo vari tentennamenti e ricerche compulsive su internet di altri disperati come noi alla ricerca di sapori nostrani, abbiamo deciso di proiettare la nostra attenzione su PIZZA VESUVIO, a due passi da Saint-Germain-des-Prés, gestito da italiani da 20 anni, con commenti positivi da parte di tutti e soprattutto dei nostri compatrioti.

Dopo un pomeriggio di cammino abbastanza sostenuto, siamo arrivati al ristorante con una fame allucinante.

Entriamo.

Un odore mi sbatte sulle narici. Non riesco a decifrarlo sulle prime. Frammenti confusi, affastellati, si fanno strada tra i miei neuroni e mi incitano a ricordare. Mi siedo al tavolo e cerco di capire. Le pareti sono impregnati di quel sentore, delicato e penetrante allo stesso tempo. Aglio. Olio forse lampante. Peperoncino. Profumi forti, di un'Italia rustica, intraprendente, pronta a mettere radici ovunque pur di non morire di fame. L’odore che resta dopo anni di sacrifici, un’attività messa in piedi, quel cordone ombelicale con il proprio paese, ormai secco ma mai reciso. Ed ecco finalmente l'immagine mi torna chiara. Quelle cene in gruppi di quindici e anche più persone in quei locali lasciati nell'oblìo della mia memoria trascorsa. Quello stesso odore lo sentivo ogni volta che andavo a mangiare al FORNO a Herstal, o alla SICILIA BELLA a Liège (esistono tuttora, ho controllato) e che rivive oggi. È proprio strano quanto un odore possa rimanerti in testa per così tanto tempo e risorgere dirompente allo stimolo giusto.

La pizza era al di sotto della media italiana, ma cmq decente e ben condita, specie la mia che era una Napoli zeppa di acciughe e capperi. L’acqua che ho bevuto dopo!!!

Alla fine, 15 euro per una pizza e un bicchiere di vino senza coperto né servizio non sono poi così tanti.

**SCRIVE E.** POMODORO TROPPO ACIDO PER I MIEI GUSTI E IMPASTO SCIAPO. E POI: MA CHE CI DOBBIAMO FARE DELL'OLIO PICCANTE? SIAMO DA PIZZA HUT PER CASO?***

TRADUCTION 

[Eh oui, on n’a pas résisté !

C’est vrai qu’on en a fait plusieurs fois à la maison (et de délicieuses !), mais tous les italiens savent bien que le meilleur plan pour débuter un du samedi soir, c’est la PIZZA !

Hésitant, cherchant sur Internet les saveurs de nos terroirs, ratifiées par des avis positifs sur les sites dédiés à la restauration, on a projeté notre attention sur PIZZA VESUVIO, tout juste derrière Saint-Germain-des-Prés, gestion italienne depuis vingt ans et apprécié par tous les visiteurs, surtout les  italiens.

Après avoir marché tout l’après-midi on crevait vraiment de faim…

A l’entrée, une odeur me saisit. Je ne puis pas le déchiffrer tout de suite. Des fragments confus, entassés l’un sur l’autre, essaient de se creuser un chemin dans le réseau de mes neurones et m’incitent au souvenir. Je prends place et j’essaie de comprendre. Les parois sont imbibées de cette senteur, delicate et pénétrante à la fois, une mixture d’ail, d’huile d’olive peut-être pas trop vierge et de piment sec. Les arômes forts d’une Italie rustique, entreprenante, prête à s’enraciner partout pour ne pas mourir de faim. C’est l’odeur qui demeure après une vie de sacrifices, le résultat d’une activité mise sur pied, le cordon tout racorni mais qui relie encore cette cellule ailleurs greffée à son lieu de naissance. Et voilà du coup cette image qui envahit ma mémoire. Ces dîners de groupe, à quinze et plus, dans ces restos laissés dans l’oubli de mes souvenirs passés. Cette odeur que je sentais à chaque fois qu’on se tapait une pizza au FORNO d’Herstal ou à la SICILIA BELLA de Liège (ils existent toujours, j’ai eu vérifié !) et qui revit aujourd’hui dans mon esprit. C’est surprenant ce qu’une odeur peut rester si longtemps tassée dans ton cerveau pour rejaillir puissamment à la moindre impulsion.

La pizza était décente et bien remplie, mais bien en dessous de nos standards. Ma Napolitaine était parsemée d’anchois et de câpres, ce qui m’a fait boire beaucoup d’eau dans la soirée…

Tout compte fait, 15 euros pour une pizza et un verre de vin rouge, c’est pas mauvais, étant donné que chez nous tu paies l’eau, le couvert et le service…