Piatto e bicchiere

Questo vino D.O.C. è prodotto dalla cantina campana  Vigna Pironti  a partire da un blend di Piedirosso (80%) e Aglianico (20%) allevati a spalliera su terreni limitrofi al Vesuvio vulcanici e ricchi in potassio. La resa di questi vitigni si aggira sugli 80 q.li/ha. La vendemmia viene effettuata a mano verso la fine di ottobre; dopodichè le uve subiscono una fermentazione alcolica in acciaio di circa 20 giorni per poi svolgere completamente anche quella malolattica. L'affinamento dura circa 6 mesi ed avviene in acciaio.

Il colore è un bel rosso rubino limpido; al naso trovo un olfatto intenso di frutta rossa giovane, appena colta, floreale (viola) e un accenno di speziato nonostante non faccia legno. In bocca risulta morbido, secco, fresco, corposo, gentilmente tannico, armonico.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,5% e va servito a 16°C in abbinamento ad antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi a base di carne col pomodoro e grigliate o altri piatti semplici a base di carni rosse.  

Se volete avere ulteriori notizie della cantina, potete telefonare al 081/8271972 oppure scrivere a info@vignapironti.it o visitare il sito www.vignapironti.it oppure andarli: li trovate a San Giuseppe Vesuviano (Na) in via Cortile Ammirati, 10/11/13b.