Piatto e bicchiere

Nel bicchiere: SYRAH I.G.T. LAZIO (Cantine Silvestri)

Questo I.G.T. è prodotto dalle Cantine Silvestri a partire da uve Syrah in purezza coltivate nei vigneti situati nel comune di Aprilia, Cisterna, Latina e provincia di Roma.

Le uve vengono vendemmiate manualmente, quindi pigiate e diraspate e infine fatte fermentare in acciaio per 7-8 giorni con tutte le bucce ad una temperatura di 25°C circa. L'affinamento avviene prima all'interno di botti di rovere di slavonia e poi (per circa 5 mesi) in bottiglia; segue quindi la commercializzazione.

Questo Syrah si presenta di un colore rosso rubino con riflessi porpora; al naso spiccano sentori di frutti rossi maturi (soprattutto amarena), spezie (pepe nero) e leggere note  balsamiche. In bocca si presenta secco, morbido, strutturato, leggermente sapido, armonico, pieno, abbastanza persistente e con una vena acida.

Raggiunge i 14% di gradazione alcolica e và servito a 18°C in abbinamento con primi piatti conditi con sughi a base di selvaggina, carni rosse fatte alla griglia o arrosto e formaggi semistagionati e stagionati.

Per ulteriori informazioni, potete telefonare allo 06/9303365, oppure scrivere a vini@cantinesilvestri.it, oppure visitare il sito www.cantinesilvestri.it o ancora passare a trovarli a Lanuvio (Roma) in via Nettunense km. 18,190.