alambicchi e pozioni

nuova rubrica:i consigli della strega didi

Ho deciso di aprire una rubrica di consigli che noi streghe usiamo tutti i giorni per risolvere i piccoli problemi quotidiani

aceto

E meglio rivolgersi ai prodotti naturali per la pulizia della casa tutte le volte che è possibile.

1. Acqua ed aceto ad esempio vanno benissimo per rinnovare la tomaia delle scarpe
2. L’aceto elimina il calcare meglio dei prodotti chimici e non danneggia le acque dei fiumi e dei mari, anzi distrugge la flora batterica dei liquami di scarico.
   

   E facilissimo preparare in casa un buon aceto, basta procurarsi presso un vignaiolo una “madre”, una sostanza gelatinosa che con i suoi batteri trasforma il vino in aceto. Conservata in un recipiente con imboccatura larga, per poterla estrarre ogni tanto e risciacquare con un poco di vino, si alimenta con i resti del vino da tavola.

Ricetta per fare l'aceto di vino rosso (o bianco) in casa
Ingredienti per l'aceto di vino:
- 2 lt di vino (guarda che tipo di vino usare)
- madre dell'aceto (oppure prepararla)
- damigiana di capacità superiore

Preparazione
Travasare due litri circa di vino in un contenitore di capacità molto superiore (di solito si usa una damigiana piccola in modo tale che la superficie del vino a contatto con l’aria sia consistente). Usando una damigiana, quindi un contenitore con apertura ridotta, si eviterà il contatto con la polvere pur avendo una sufficiente area a contatto con l’ossigeno.

In un arco di tempo di circa un mese conservando la damigiana a temperatura ambiente i batteri acetici si moltiplicheranno e formeranno un fondo dalla consistenza spugnosa che fungerà da base di batteri acetici per il vino "sano" che man mano aggiungerete. Non si dovrà mai riempire la damigiana ma aggiungere tanto vino quanto quello che man mano verrà tolto perché ormai trasformato in aceto.
Se si deve preparare la madre allora ricordarsi di conservare la damigiana oltre il mese. 
 

• Quando l’aceto è diventato troppo forte e torbido, lo si può purificare introducendo nei recipiente che lo contiene qualche fetta di mela. Dopo tre giorni si filtra il liquido che si sarà nel frattempo schiarito.

In commercio esistono aceti aromatici di grande pregio preparati da aziende specializ zate, ma buoni risultati si ottengono anche in casa:

•  lasciando macerare per qualche giorno in una bottiglia di aceto erbe aromatiche come il rosmarino, o bucce di arancia.

• Un poco di aceto di vino in una ciotola posta sopra un armadio o una mensola assorbe il fumo ed i cattivi odori di un ambiente.