profumi e balocchi
ovvero, anime del sud (che i Torinesi originali non esistono più)
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Post n°114 pubblicato il 30 Giugno 2008 da florinera
ingredienti: 1 fettina o più di pescespada; olive nere e verdi; capperi piccoli pomodoro di scocca (dicesi pomodoro di scocca quello che si conserva anche d'inverno in trecce.... vabbe' cazzi vostri se non sapete cosa sia); peperoncino rosso diavolicchio basilico aglio 1 spicchio (spicchio ho detto!) soffriggi l'aglio con un poco d'olio d'oliva extravergine (io uso quello del Molo della Regina - siamo amiche me lo passa gratis- aggiungi il pomodoro di scocca, sale (poco); nell'ordine le olive, i capperi, il peperoncino, infine il pescespada. cucinare per un paio di minuti (quando è cotto lo togli insomma) decora con basilico in foglie, se hai il prezzemolo va bene pure. Buon Appetito! |
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