... oggi parliamo di

Sfogliata ricca con le patate

Portata: Torte Salate E Souffle'
Tempo: 50 minuti
Difficolta': Facile
Calorie: 590
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Cucina Moderna

Ingredienti per 6 persone:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 200 g di gorgonzola
• una patata lessata
• 4 cucchiai di pangrattato
  
• un uovo
• latte

Preparazione:

1) Fate tostare il pangrattato in una padella antiaderente e lasciatelo raffreddare. Ricavate dalla pasta sfoglia 2 dischi, uno di 24 cm e l'altro di 22. Foderate con il disco piu grande il fondo di uno stampo da crostata di 22 cm ricoperto con carta da forno, bucherellatelo con una forchetta, spolverizzate la pasta con meta del pangrattato e mettetela in frigo.
2) Sgusciate l'uovo, separando il tuorlo dall'albume. Incorporate quest'ultimo, leggermente sbattuto, al gorgonzola ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il formaggio a crema con un cucchiaio di legno. Tagliate la patata a cubetti e uniteli alla crema di formaggio.
3) Riprendete lo stampo con la base di sfoglia, stendetevi sopra la crema di gorgonzola e spolverizzate con il pangrattato rimasto. Sovrapponete il secondo disco di sfoglia, inumidite leggermente il bordo tutt'intorno e pizzicate la pasta con le dita.
4) Diluite il tuorlo tenuto da parte con un po' di latte e spennellatelo sulla superficie della pasta. Passate la teglia nel forno gia caldo a 200° per 25 minuti circa. Sfornate la torta e lasciatela riposare 5 minuti prima di portarla in tavola. una sfoglia fragrante