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Filetti di trota in crosta al basilico

Post n°1401 pubblicato il 20 Gennaio 2012 da profumo_di_caffe

Tag: secondo piatto

Portata: Secondo
Tempo: 8 minuti
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Donna Moderna

Ingredienti:

4 filetti di trota salmonata da porzione,
6 fette di pancarre o pane casereccio,
un ciuffo di basilico,
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale
pepe
insalata o patate prezzemolate per accompagnare

Preparazione:

Elimina la crosta dal pane e poi frulla la mollica con le foglie di basilico. Aggiungi l'olio e mescola (ci vuole 1 minuto).
Scotta i filetti di trota da entrambi i lati in una padella antiaderente unta con un filo d'olio (impieghi 1 minuto in tutto).
Disponi i filetti sulla placca rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso. Regola di sale e di pepe (1 minuto).
Cospargi i filetti col composto e schiaccialo; mettili in forno a 200? per 5 minuti. Accompagna con insalata o patate.