... oggi parliamo di

La pulentata

Ernesto Marini

da "Fifa da fa stride e storie da fa ride"

(fotografie di Flaviano Fava)

- Ogi che nengue e tira sta buriana
na bela pulentata ce vurìa,
la famo Alvira?... - Io la magnarìa.
- Sente sti fioli, dài per la mamana!

- Se la facessi cun le custarele
e un paro de salcice pre cuntorno?...
Vedré, ce famo festa a mezugiorno,
sarà più ghiota dele straciatele.

- Alora brava, fala fala Alvira,
se vòi te 'iuto a dài dó smuginate,
o buto la farina gió a sbrufate
'ntel caldaró che sbrombula e suspira. -

Po te la stendi 'nte la spianatora,
la còcoli e cundisci para para,
e... soto fioli, senza fa a cagnara,
gustéla bè, sentìla com'udora!

Te cure sa Gigì pre pià i ciciòli!...
Se magna a tirà drito la pulenta,
va piano Giuvanì che te sbuienta!
Fe su le pegurele... cuscì fioli...

Po quanto émo magnato tute quele
papàmo le salcice e custarele! -