... oggi parliamo di

Zuppa inglese alla napoletana

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 30 minuti
Difficolta': Facile
Calorie: 385
Cottura: A Freddo
Fonte: Sale&pepe

Ingredienti:

• 300 g di pan di Spagna rettangolare gia pronto
• 600 g di ricotta fresca
• 100 g di nocciole di Giffoni IGP
• 100 g di zucchero
• 50 g di cioccolato fondente
• una bustina di vaniglina
• rum

Preparazione:

Mettete sul fuoco una casseruola con lo zucchero, la vaniglina e 4 cucchiai d'acqua; cuocete il composto a fuoco basso, sempre mescolando con un cucchiaio, fino a quando lo zucchero si sara sciolto completamente e avrete ottenuto un liquido sciropposo; lasciate raffreddare.
Passate al setaccio la ricotta facendola cadere in una ciotola; unite meta delle nocciole tritate e, poco alla volta, lo sciroppo di zucchero; mescolate con una spatola fino ad amalgamare completamente gli ingredienti.
Tagliate il pan di Spagna a fette spesse un dito, mettetene uno strato su un piatto, bagnatele a piacere con il rum, copritele con la crema di ricotta livellandola uniformemente e cospargete con un po' di cioccolato a scaglie; formate un altro strato di pan di Spagna, di crema e di cioccolato e proseguite cosi fino a esaurire gli ingredienti; distribuite la crema sull'ultimo strato a ciuffetti con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e guarnite con le nocciole rimaste. Lasciate il dolce in frigo per un'ora prima di servirlo.