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Post n°1755 pubblicato il 08 Gennaio 2013 da profumo_di_caffe

Tag: secondi piatti

Portata: Secondo
Tempo: 10 minuti
Cottura: In Padella
Fonte: Donna Moderna

Ingredienti:

8 triglie medio-grandi (o 12 piccole)
100 g di farina
abbondante olio per friggere
sale
spicchi di limone
insalata per servire

Preparazione:

Squama le triglie e taglia via le interiora. Quindi lavale e asciugale con la carta da cucina. Ci vogliono non piu di 4 minuti. Infarina le triglie avendo cura di ricoprirle bene anche nella parte interna. Scuoti la farina in eccesso. Impieghi solo 2 minuti. Friggi il pesce nell'olio ben caldo. Rigirale quando sono cotte da un lato per farle dorare dall'altro. Bastano 3 minuti in tutto. Scola le triglie sulla carta assorbente per eliminare l'olio. Salale e servile calde accompagnate da spicchi di limone e insalata.

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