... oggi parliamo di

Pasta al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. pasta
• 200 gr. salsiccia
• besciamella q.b.
• 200 gr mozzarella
• parmigiano q.b.
• olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio aglio
• sale
• burro per la teglia
• pan grattato
• 1/2 bicchiere vino bianco secco

Preparazione:

Rosolare in padella l'aglio fino a doratura,

aggiungere poi la salsiccia sbriciolata.

Lasciate rosolare la salsiccia per qualche minuto.

A cottura quasi ultimata aggiungete il vino, e fate

evaporare a fuoco medio. Otterrete così un sugo ristretto.

Lontano dal fuoco aggiungete alla salsiccia la besciamella,

amalgamate bene e poi coprite con un coperchio.

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua

salata, fate scottare la pasta, scolatela ed aggiungetela

alla besciamella e salsiccia. Amalgamate bene il tutto.

In una pirofila imburrata, mettete uno strato di pasta,

poi spargete mozzarella e parmigiano, coprite con altro strato

di pasta e sopra spolveratela con parmigiano e pan grattato.

Mettere in forno caldo a 18° per 25' ( gli ultimi 5' azionate il grill

per gratinare).