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Bombette pugliesi

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• Carne di vitello: 12 fettine sottili;

• Pancetta: 12 fettine;

• Caciocavallo: 150 gr;

• Prezzemolo: qualche rametto;

• Olio d'oliva: q.b.;

• Sale: q.b.;

• Aglio: 1 spicchio;

• Pepe: q.b.

Preparazione:

Iniziate tagliando a fette sottili il caciocavallo, poi prendete le fettine di carne e battetele con un batticarne dopo averle coperte con un foglio di carta da forno.
Salate e pepate le fettine e mettete su ogni fetta di carne una fetta di pancetta, qualche fettina di caciocavallo e poi insaporite con prezzemolo e aglio precedentemente tritati.
A questo punto, arrotolate le fettine e fermatele con l'aiuto di uno stuzzicadenti.
Mettete un po' d'olio nella pirofila in cui dovrete adagiare tutte le bombette.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.
Per una cottura adeguata, azionate per qualche minuto il grill e servite le bombette ben calde.
Le bombette possono essere gustate con un'insalata fresca, con le salse, oppure accompagnate dal pane, a seconda delle preferenze.
Vi consigliamo alcune varianti della ricetta: potete usare il prosciutto al posto della pancetta, oppure aggiungere un ripieno piccante (le cosiddette bombette messicane) e ancora passare le bombette nel pan grattato prima di infornarle, per renderle ancora più saporite.

(www.cucinare.it)