... oggi parliamo di

Polpette di patate, carne e ricotta

Ingredienti:

400 gr di patate
250 gr di carne di manzo macinata
150 gr di ricotta
20 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
3 cucchiai di farina
pangrattato
timo
prezzemolo
vino bianco
olio di semi di arachide
sale e pepe

Preparazione:

Bollire le patate in acqua bollente salata.
Nel frattempo riunire in una insalatiera la carne macinata e la ricotta.
Mescolare con la forchetta, poi unire un cucchiaio di prezzemolo tritato e un poco meno di foglioline di timo, pure tritate.
Incorporare le uova una per volta, poi unire il formaggio e un cucchiaio di vino bianco.
Mescolare bene e regolare di sapore con sale e pepe.
Quando le patate sono cotte raffreddarle sotto l'acqua, sbucciarle, schiacciarle grossolanamente con la forchetta ed incorporarle al composto di carne, uova e ricotta.
Aggiungere anche la farina, mescolare ed eventualmente regolare di sapore.
Formare delle polpette ovali e passarle nel pangrattato.
Friggerle nell'olio caldo, voltandole più volte, cercando di non farli prendere troppo colore.
Asciugarle su carta da cucina e servirle ancora calde, con una bella insalata.

(http://www.ricettedellanonna.net)