... oggi parliamo di

Il rotolo al cioccolato farcito con ricotta

Ingredienti:

40 GRAMMI CACAO DOLCE
100 GRAMMI CIOCCOLATO FONDENTE
1 CUCCHIAINO DOLCIFICANTE
150 GRAMMI FARINA
200 GRAMMI RICOTTA
1/2 BUSTINA LIEVITO
2 UOVA
50 GRAMMI FECOLA DI PATATE

Preparazione:

Dedicati innanzitutto a realizzare la base del rotolo al cioccolato farcito con ricotta. In una terrina sbatti i tuorli insieme a qualche cucchiaio d'acqua, aggiungi la farina, la fecola e il cacao.
In una ciotola monta a neve ferma gli albumi e aggiungili al composto di uova e farina, poi unisci il lievito setacciato.
Prendi una teglia rettangolare, fodera il fondo con carta da forno, quindi stendi l'impasto. Cuocilo in forno a 200° per circa 15 minuti, sformalo su di un canovaccio umido e dagli la forma di un rotolo.
In una terrina lavora la ricotta con il dolcificante e aggiungi il cioccolato che hai già tagliato pezzetti.
Quando la pasta è fredda, srotolala, spalmala con la ricotta e arrotolala ancora, facendo molta attenzione a non spezzare la base.
Avvolgi il rotolo al cioccolato con della pellicola alimentare e falla riposare in frigorifero per circa un'ora.
Servilo tagliato a fette e decorato secondo tuo gusto.

(www.salepepe.it)