... oggi parliamo di

Prosciutto cotto nel vino

Portata: Secondo
Tempo: 120 minuti
Difficolta': Media
Calorie: 910
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: In Tavola

Ingredienti:

• 1 kg di prosciutto cotto in un pezzo unico
• 1 l di vino rosso
• 1 cucchiaio abbondante di farina
• 6 chiodi di garofano
• 150 g di fagiolini
• 200 g di pisellini finissimi
• 50 g di zucchero
• 2 carote
• sale

Preparazione:

Spellate le carote e fatele a dadini piccoli; lavate e spuntate i fagiolini e tagliateli a tocchetti delle stesse dimensioni.
Lessate entrambi gli ortaggi per circa 10 minuti in acqua bollente salata.
Eliminate la cotenna del prosciutto, praticate alcuni fori sulla sua superficie e infilzatevi i chiodi di garofano.
Cospargete il prosciutto di zucchero, sistematelo in una pirofila e bagnate con il vino rosso. Mettete in forno caldo a 180° e fate cuocere per 1 ora e 1/2.
Levate la carne e tenetela da parte, versate il sugo di cottura in un tegame, unite la farina setacciata e fate addensare; a questo punto aggiungete i piselli, le carote e i fagiolini e lasciateli insaporire per 5 minuti.
Affettate il prosciutto caldo e servitelo accompagnato dalla salsa alle verdure preparata.