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Mini delizie ai lamponi

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 30 minuti
Difficolta': Media
Calorie: 725
Cottura: A Freddo
Fonte: Cucina Moderna Oro

Ingredienti:

• 800 g di panna da montare

• 80 g di zucchero al velo

• 20 fragole

• lingue di gatto

• kirsch

• succo di lamponi

Preparazione:

Foderate con pellicola trasparente 4 stampini da porzione a pareti lisce. Inumidite con il kirsch le lingue di gatto e usatele per foderare le pareti.
Montate 600 g di panna freddissima con lo zucchero al velo, unitevi delicatamente un po' di succo di lamponi in modo da profumarla e conferirle una colorazione rosata, ricordandovi di mescolare dal basso verso l'alto per non smontarla. Quindi aggiungete le fragole tagliate a pezzetti.
Distribuite il composto negli stampini cercando di eliminare il piu possibile i vuoti d'aria e mettete in freezer per qualche ora a solidificare.
Mescolate la restante panna con un cucchiaio di succo di lamponi e sbattete con una frusta finche la panna sara gonfia.
Sformate le charlotte su piatti individuali aiutandovi con la pellicola che fodera lo stampo e servite con la salsa alla panna.