... oggi parliamo di

Crema catalana alla cannella

Portata: Dolce/dessert
Tempo: 40 minuti
Difficolta': Facile
Calorie: 335
Cottura: Forno Tradizionale
Fonte: Cucina Moderna

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 2,5 dl di latte
• 2,5 dl di panna
• 120 g di zucchero
• 15 g di maizena
• una scorza di limone
• un baccello di vaniglia
• un pezzetto di stecca di cannella

Preparazione:

Portate a ebollizione in una casseruola la panna e il latte con la vaniglia, la cannella e la scorza di limone. Montate i tuorli con 80 g di zucchero e la maizena fino a ottenere una crema liscia.
Filtrate il mix di latte e panna e incorporatelo, poco per volta e mescolando, ai tuorli. Versate il composto ottenuto nella casseruola e cuocetelo per 15 minuti a fuoco molto basso, mescolando.
Suddividete la crema in 4 pirofiline a bordi bassi, fatela raffreddare a temperatura ambiente e mettetela in frigorifero per 2 ore. 4) Spolverizzate la crema con lo zucchero rimasto, ponete le pirofile sotto il grill del forno molto caldo e fate caramellare la superficie per 4-5 minuti. Cosi riesce bene Prima di passarle al grill, ponete le pirofile in un recipiente con ghiaccio: la crema si manterrà fredda ma si formera una crosticina bollente.