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Creato da profumo_di_caffe il 14/01/2007
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Messaggi del 19/05/2016
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 Minuti + Tempo di Ammollo Cicale
Cottura: 15 minuti
Ingredienti:
12 Cicale di mare
320 g di Pasta tipo capellini
20 Pomodori pachino o ciliegia
2 spicchi d'Aglio
5/6 cuccchiai d'Olio extravergine d'Oliva
Sale q.b
Prezzemolo q.b
Preparazione:
Un'oretta prima della preparazione, mettete le cicale in una capiente ciotola colma d'acqua appena tiepida: eliminerete cosi' eventuali residui di sabbia. Mettete subito sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata: vi servira' durante la preparazione per calarci gli spaghetti (guadagnando tempo). Nel frattempo in una padella mettete a soffriggere uno o due spicchi d'aglio scamiciati. Quando Imbiondiscono eliminateli
Disponete le cicale di mare nella padella e lasciate cuocere per 3/4 minuti, girandole almeno una volta durante la cottura
Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in due parti, il sale e un po' di prezzemolo
Proseguite la cottura per 5/6 minuti
Se necessita, aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta
Trasferite le cicale in un piatto che coprirete e metterete da parte, lasciando libero il sugo
Calateci i capellini un minuto prima della totale cottura e "saltate" o mantecate delicatamente a fuoco spento (i capellini scuociono velocemente).
Impiattate disponendo su ogni porzione due cicale di mare e decorando con un ciuffo di prezzemolo. Servite immediatamente.
(www.cucinare.it)
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