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EDITORIALE DELLA NOTTE, PENSIERI, SUGGESTIONI, RIFLESSIONI, OPINIONI, IDEE.... PER UN NUOVO GIORNO
Post n°4398 pubblicato il 27 Giugno 2010 da psicologiaforense
L'EDITORIALE DELLA NOTTE ATTENTI: C'E' UN NESSO TRA I GRANDI DISASTRI AMBIENTALI E LA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI L'uso della chimica con l'impiego di aromi, coloranti, addensanti e conservanti è nato per facilitare il lavoro culinario, per risparmiare tempo, per garantire la conservazione e la preservazione degli alimenti. Il termine “additivo” indica qualsiasi sostanza che non è un normale costituente degli alimenti e la cui aggiunta intenzionale ha uno scopo che può essere tecnologico, sensoriale e nutrizionale. Gli additivi sensoriali principali sono gli aromi che giocano un ruolo capitale nella nostra relazione con l'alimento, ne accentuano l'identità. In questo campo i prodotti sintetici, puri prodotti artificiali, sono estremamente numerosi e certo non raccomandabili dal punto di vista salutistico. Il proliferare di prodotti tossici è impressionante, gli alimenti sono diventati più attraenti, più appetibili, più facili da conservare, ma l'eccesso di additivi costituisce il pericolo alimentare più grave. L'uso degli aromi e degli esaltatori del gusto rappresenta tecniche di condizionamento dei consumatori alle quali occorre contrapporre un “movimento di resistenza”. Se si apprezza solo il dolce eccessivo delle creme, il grasso salato delle patatine fritte, il pane insipido e molliccio e se non si è più in grado di gustare l'amaro, il formaggio stagionato, il profumo del pane del forno a legna, la verdura di stagione, si è disposti a subire tutti i condizionamenti intellettuali e fisici, s'è perso una fetta di libertà.
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