Creato da malatesta_lucia_1958 il 05/07/2010

romantica58

le mie ricette

 

BUONA PASQUA A TUTTI

Post n°192 pubblicato il 01 Aprile 2012 da malatesta_lucia_1958

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pennette alla primavera

Post n°191 pubblicato il 09 Marzo 2012 da malatesta_lucia_1958



Le pennette primavera, sono un primo piatto 

vegetariano fresco, appetitoso e dai vivaci colori, il 

cui condimento, è realizzato con patate, zucchine 

e pomodori, tagliati a cubetti e saltati in padella 

con un trito di cipolla e aglio, ai quali vengono 

aggiunti olive denocciolate e zafferano: il tutto 

verrà spolverizzato con dell’abbondante 

prezzemolo tritato, e potrà essere gustato con del 

formaggio grattugiato 

 
 
 

troccoli con pomodori

Post n°190 pubblicato il 06 Marzo 2012 da malatesta_lucia_1958

 

Troccoli con pomodori secchi, acciughe e mollica di pane croccante

 


I pomodori secchi sono un prodotto tipico del meridione d’Italia dove, in estate, è possibile ammirare grandi distese di pomodori divisi a metà e stesi al sole ad asciugare. 

In questa ricetta molto saporita, abbiamo condito con i pomodori secchi dei troccoli freschi ( tipici tagliolini di origine pugliese di sezione ovale) unitamente ad altri ingredienti tipicamente mediterranei , come le acciughe, l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine di oliva nel quale abbiamo reso croccante la mollica di pane

 

 
 
 

SFOGLIATA DI SPADA E GAMBERETTI

Post n°189 pubblicato il 05 Marzo 2012 da malatesta_lucia_1958

 


 La sfogliata con lo spada e i gamberetti è una

 torta salata 

 molto saporita e colorata, il suo mix di sapori 

 si esalta al meglio

 grazie alla delicatezza dei formaggi cremosi

 che esaltano il profumo dei pistacchi e il gusto 

affumicato dello spada!

 
 
 

I CAVATELLI CON BOTTARGA E POMODORI

Post n°188 pubblicato il 02 Marzo 2012 da malatesta_lucia_1958



I cavatelli con bottarga e pomodorini sono un primo piatto semplice
 ma dal sapore deciso. 

Il formato di pasta è capace di dare risalto ai sapori forti 
e di mantenere intatto il gusto e la consistenza della semola, 
che è ottima con il pomodoro, e ancor più arricchita 
da una splendida bottarga che rievoca tutto il sapore del mare.

Impossibile resistere ai cavatelli con bottarga e 
 PREPARAZIONE

Cavatelli con bottarga e pomodorini
Per preparare i cavatelli con bottarga e pomodorini,
 iniziate mettendo a lessare i cavatelli in abbondante acqua
 bollente salata. Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti
 (1). Mondate e schiacciate due spicchi d’aglio,
 poi metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco
 tagliato a fettine sottili (2); fate appassire il tutto.
 Aggiungete poi nella padella i pomodorini
 (3) e fate cuocere a fiamma moderata fino a che 
il pomodoro si sia ammorbidito ma non spappolato
 (5 minuti dovrebbero essere sufficienti).
Cavatelli con bottarga e pomodorini
A questo punto aggiustate di sale e poi spegnete il fuoco (4). 
Scolate i cavatelli e aggiungeteli al sughetto, facendoli saltare
 per qualche secondo, unite le foglie dibasilico tagliate 
grossolanamente e pepate a piacere (5).
 Aggiungete quindi anche la bottarga e mescolatela 
con gli altri ingredienti (6).
Guarnite i cavatelli con bottarga e pomodorini 
con foglie di basilico fresco e servite immediatamente!

 
 
 
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