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SPUNTINO

Post n°2 pubblicato il 18 Dicembre 2006 da scia4

Panini aromatici

 

 

tempo:      1 ora

 

persone:    6

 

ingredienti: 250 g di polpa di zucca; 450 g di farina più quella per stendere; 2 uova;

                 3 cucchiaini rasi di lievito in polvere istantaneo per pizze; 100 g di crescenza;

                18 filetti di acciuga sott'olio; 50 g di semi aromatici (finocchio, sesamo, papavero);

                sale.

 

Procedimento:

  • taglia la zucca a cubetti e cuocili a vapore per circa 20 minuti. Poi riducili in purè con il passaverdure

  • mescola la farina con il lievito e una presa di sale. Setacciala sulla spianatoia e fai la fontana; sguscia al centro un uovo, aggiungi il purè di zucca freddo e comincia a impastare unendo, se occorre, poca acqua fredda o, se l'impasto fosse troppo morbido, ancora un po' di farina, sino ad ottenere una pasta omogenea

  • stendila con il matterello sulla spianatoia infarinata, formando una sfoglia alta 2 cm, e tagliala in dischetti di 4 cm di diametro, con uno stampino tagliapasta; dovrai fare in tutto 18 dischetti

  • mettili sulla placca del forno coperta con carta da forno, spennellali con l'uovo rimasto e spargi su ogni dischetto un po' di semi aromatici misti; cuocili a 180° per 15 minuti tagliali a metà mentre sono ancora caldi, spalma la parte inferiore di ogni panino con la crescenza, mettici sopra un filetto di acciuga e richiudi; servili tiepidi.

 

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Commenti al Post:
postfata
postfata il 18/12/06 alle 17:31 via WEB
perche' non provate a sostituire la zucca con funghetti vari
(Rispondi)
postfata
postfata il 18/12/06 alle 17:32 via WEB
meno dolciastro, più leggero (relativamente)
(Rispondi)
 
scia4
scia4 il 18/12/06 alle 17:34 via WEB
Grazie per il suggerimento. Proveremo e ti faremo sapere.
(Rispondi)
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