COUS COUS (Marocco) su voglia di....

Post n°95 pubblicato il 21 Gennaio 2008 da gorgonietta75


	500 g di couscous	3 cucchiai di burro
	3 cipolle	1 pollo grande o 2 piccoli
	3 rape	1 bastoncino di cannella
	3 carote	1 mazzetto di coriandolo fresco(un'erba)
	sale pepe
	� cucchiaino di ras al hanut(composto marocchino di differenti tipi di spezie disponibile nei negozi di prodotti africani o mediorientali)
�	Ingredienti per 6 persone

	Fate rosolare il pollo tagliato a pezzi, interiora comprese se disponibili, quindi aggiungete le cipolle tritate, le carote e le rape tagliate in quattro. Ricoprite di acqua e aggiungete la cannella, il ras al hanut, sale e pepe.	�
	Portate ad ebollizione e cominciate la cottura del couscous a vapore secondo la ricetta base.	�
	Lasciate cuocere il pollo 45 minuti. Aggiungete il mazzetto di coriandolo legato con un filo. Lasciate cuocere altri 15 minuti.	�
	Quando sar� cotto, ritirate i pezzi di pollo dal brodo e riducete il brodo. Eliminate il coriandolo dal brodo.	�
	Versate il couscous nel piatto di portata, disponete il pollo e le verdure al centro, bagnando il tutto con qualche mestolo di brodo e servite, con il resto del brodo a parte, da aggiungere a piacere. per altre info, curiosita', tradizioni del Cous Cous sia alla maniera marocchina sia di S.VitoLoCapo, consultate il sito http://www.couscous.it/couscous.htm

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Adoro il gazpacho!
Inviato da: chiaracarboni90
il 06/06/2011 alle 10:45

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