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Mele in Salsa di Fragole

Ingredienti: (per 4 persone) 4 belle mele delizia, 200 grammi di fragole, 100 grammi di ribes, zucchero, Kirsch, un limone, burro, panna.

Preparazione: lavate e mondate le fragole ed i ribes: tagliate le prime a pezzetti e mettete entrambi i frutti in una terrina, spolverizzandoli con un po’ di zucchero e bagnandoli con un bicchierino di Kirsch.

Lasciate macerare per 10 minuti.

Intanto lavate bene le mele, tagliate via la calotta superiore e scavate fuori il torsolo, allargando leggermente la parte centrale; spruzzatele con succo di limone per evitare che anneriscano.

Riempite le cavità con parte dei frutti, mettendovi sopra una nocciolina di burro e disponete le mele farcite in una teglia unta di burro.

Versate sul fondo del recipiente un po’ d’acqua e passate le mele in forno caldo a 180 gradi cuocendole per circa mezz’ora.

Poi levatele dal forno e fatele raffreddare.

Passate al frullatore i restanti frutti con mezzo bicchiere di panna, 2 cucchiai di zucchero e Kirsch.

Dovrete ottenere una salsa rossa che metterete: in parte sulle mele e in parte in salsiera.