ciao..tutto bene??sapete cosa vuol dire "plin" in piemontese??ve lo dico io, vuol dire pizzicotto perchè questo tipo di agnolotti non si fa con la raviolera, si fa a mano pizzicando ai lati i fagottini per fa uscire l'aria e contenere il pieno meglio...quindi:- ingredienti x 1kg di farina - per la pasta:1 kg di farina 0010…

...era sabato e avevo tempo e così, dopo la colazione, ho tirato fuori la farina, lo lievito, le olive taggiasche e....INGREDIENTI (x 500gr. di farina)500 gr di farina (Manitoba è meglio)300/350 cl di acqua (oppure acqua e latte)1 cubetto di lievito (oppure 50/60 gr di lievito madre100/150 gr di olive taggiasche denoggiolate2 cucchiai d'olio EVO…